Tag: νόστιμο

Φραουλιscious!

Μαΐου 13
No comments yet

 

Τελείωσε ο χειμώνας, είναι το πρώτο πράγμα που σκέφτομαι μόλις δω να ξεπροβάλλει στον πάγκο του μανάβη αυτή η κατακόκκινη, λαχταριστή φραουλίτσα. Έχετε προσέξει πόσο όμορφο φρούτο είναι?  Η φραουλίτσα λοιπόν εμένα για κάποιο λόγο μου φτιάχνει τη διάθεση, μου δημιουργεί χαρά. Θες γιατί σηματοδοτεί την έλευση ηλιόλουστων ημερών, θες γιατί ανοίγει το δρόμο για το καλοκαίρι και των δροσερών ,υπέροχων φρούτων που το συνοδεύει, ίσως όλα αυτά μαζί! Και δίνει χρώμα , δίνει το ζωηρό της κόκκινο χρώμα στην ζωή μας, όλα αυτά τα κάνει η ταπεινή φραουλίτσα. Φέτος μάλιστα προσπάθησα να την φυτέψω στον κήπο μου, με την λαχτάρα να φάμε τις δικές μας μικρές ,μυρωδάτες φραουλίτσες, αφού όπως διάβαζα είναι εύκολο…κάτι όμως πήγε λάθος! Δεν πειράζει, δεν πτοούμαστε, θα ξαναδοκιμάσουμε του χρόνου 
Την φράουλα εγώ την αγαπώ και για ένα άλλο λόγο, γιατί δίνει ενδιαφέρον στο τραπέζι μας. Όπου και αν την χρησιμοποιήσω δροσερεύει και φρεσκάρει τις συνταγές μου, εκτός του ότι δείχνουν πιο όμορφες και λαχταριστές. Δεν είναι τυχαίο που η φράουλα χρησιμοποιείται συχνά στο food styling. Να μη μιλήσω για την μαρμέλαδα φράουλα που είναι η αγαπημένη μου και που την κάνει εξαιρετική η μανούλα μου! Και την βάζω παντού, σε γιαούρτι, σε μπισκότα ,στο παγωτό, σε dressings για σαλάτες….Σήμερα έχω να σας προτείνω τρεις από τις πολλές αγαπημένες συνταγές που έχω με πρωταγωνίστρια τη φράουλα, τις πιο υγιεινές γιατί έρχεται και καλοκαίρι…Είναι όμως γρήγορες , πανεύκολες και κυρίως πεντανόστιμες! Η πρώτη είναι bruschetta με φράουλες και κατσικίσιο τυρί, η δεύτερη σαλάτα με φράουλες και ρόκα και η τρίτη  ένα sorbet φραουλένιο και τελειοποιημένο αφού είναι η αδυναμία του άντρα μου. Πάμε να τις δούμε!

Strawberry-Goat-Cheese-Bruschetta-Bite
Strawberry bruschetta (για 4 άτομα)

• ½ κούπα φράουλες, κομμένες σε φετούλες
• 2 κουταλιές της σούπας βαλσαμικό ξυδι (εγώ προτιμώ το λευκό)
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι (η και λιγότερο, ανάλογα το πόσο γλυκό θέλετε το αποτέλεσμα)
• 2 μπαγκετίνια κομμένα στη μέση (η ότι ψωμάκι προτιμάτε)
• Ελαιόλαδο
• Κατσικίσιο τυρί (μαλακωμένο)
• Φύλλα ρόκας
• Φύλλα φρέσκου βασιλικό
Οδηγίες
Ανακατέψτε μαζί σε ένα μπολ το βαλσαμικό ξύδι με το μέλι και μαρινάρετε μέσα τις φράουλες. Τοποθετήστε τις για μια ωρίτσα στο ψυγείο. Προθερμάνετε για 10 λεπτά το φούρνο και τοποθετήστε τις μπαγκέτες πάνω σε ένα ταψάκι καλυμμένο αν θέλετε με χαρτί φούρνου αφού ριξετε στην επιφάνεια τους λίγο ελαιόλαδο. Τις αφήνετε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Μετά τις βγάζετε, τις αφήνετε να κρυώσουν λιγάκι και αρχίζετε το χτίσιμο τους. Απλώνετε το κατσικίσιο τυράκι, μετά τα φύλλα ρόκας, τις μαριναρισμένες φραουλίτσες και τέλος τον βασιλικό!

Strawberry-Spinach-Salad-Artichoke-Soup-Brunch-20

Σαλάτα με φράουλες, ρόκα και σπανάκι
• Μια κούπα φράουλες
• Ρόκα
• Φύλλα «baby» σπανάκι
• Λίγα καρύδια
• Gorgonzola τυρί η Κατσικίσιο ή φέτα (εγώ προτιμώ την τελευταία)

Για την Vinaigrette:

• 2 κουταλιές της σούπας μηλοξυδο ή βαλσαμικο ξύδι
• 2 κουταλιές της σούπας μαρμέλαδα φράουλα
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• Λάδι
• Αλάτι-πιπέρι

Για να τη φτιάξετε απλώς ανακατέψτε τα υλικά της vinaigrette σε μπλεντερακι και περιχύστε τη σαλάτα.
Εναλλακτικά αν δε θέλετε να χρησιμοποιήσετε μαρμέλαδα, καταψύξτε λίγες φράουλες και χτυπήστε τις στο μπλεντερακι με λίγο ζάχαρη η μέλι.
Επίσης αν προσθέσετε κομματάκια από ψητό κοτόπουλο έχετε ένα νοστιμότατο και ολοκληρωμένο γεύμα.

strawberry-sorbet

Sorbet φραουλένιο
• 500 γρ. φράουλες
• 1 κούπα νερό
• ¼ κούπας μέλι ή σιρόπι αγάβης
• Λίγο χυμό λεμονιού (το δοκιμάζετε για να δείτε πως το θέλετε)
• Χυμό από ένα πορτοκάλι
• Βανίλια είτε εκχύλισμα είτε το εσωτερικό από ένα στικ βανίλιας
Οδηγίες
1. Βάλτε τις φράουλες, το νερό και το μέλι στο μπλέντερ και χτυπήσατε μέχρι να χυλώσει
2. Προσθέστε τον χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού καθώς και τη βανίλια
3. Τοποθετήστε το μείγμα στην παγωτομηχανη

Αν δεν έχετε παγωτομηχανή , μπορείτε να βάλετε το μείγμα σε ένα ανοξείδωτο μπολ που έχετε βάλει από το βράδυ στην κατάψυξη. Βάζετε το μείγμα μέσα και αφού το αφήσετε να παγώσει λίγο, το βγάζετε και το χτυπάτε λίγο ακόμη πριν το καταψύξετε ξανά
Εναλλακτικά μπορείτε να πάρετε τα ξυλάκια γρανίτας που υπάρχουν παντού στην αγορά και να φτιάξετε ατομικές γρανίτες. Προσθέστε αν σας αρέσει στο μείγμα και γιαούρτι για να έχετε  μια θρεπτική παρασκευή για τα μικρά σας! Καλή επιτυχία!

Πηγες βασικών συνταγών και φωτογραφιών:

www.showmetheyummy.com

www.dinedanddashed.com

www.twopurplefigs.com

www.elanaspantry.com


Λαχταριστά, πανεύκολα sandwiches!!!

Φεβρουαρίου 6
No comments yet

Τα σάντουιτς θεωρούνται ένα πολύ εύκολο και γρήγορο φαγητό. Και πράγματι έτσι είναι. Άλλωστε γενικά η παρασκευή του μπορεί να είναι πολύ απλή…δυο φέτες ψωμί, υλικά της αρεσκείας σου , λίγο μουστάρδα η μαγιονέζα και έτοιμο. Η μήπως όχι….. Φτιάχνω κι εγώ και ο άντρας μου σάντουιτς με αυτόν τον τρόπο περίπου. Κάθε φορά όμως μου λέει, « μα τι κάνεις και είναι τόσο νόστιμα και διαφορετικά αφού βάζουμε σχεδόν τα ίδια υλικά?» Δεν πρόκειται για επτασφράγιστο μυστικό! Απλώς χρειάζεται υπομονή και προσοχή στην ποσότητα και την επιλογή των υλικών. Σκεφτείτε τον πλούτο των υλικών που υπάρχουν! Πώς να διαλέξεις τι ταιριάζει με τι? Κι όμως ένα πετυχημένο σάντουιτς έχει γίνει με το σωστό ψωμί και με υλικά τοποθετημένα έτσι ώστε το ένα να μην καλύπτει τη γεύση του άλλου και κάθε μπουκιά να αποτελεί γευστική αρμονία. Είναι κι αυτό μια μορφή τέχνης (χαχαχα). Χρειάζεται λίγη περισσότερη προσπάθεια και πολλές δοκιμές!
Σας συμβουλεύω κάθε φορά που σας πετυχαίνει ένα σάντουιτς να κρατάτε τη συνταγή γιατί τα καλύτερα γίνονται τυχαία! Έτσι έφτιαξα κι εγώ μια μέρα ένα πεντανόστιμο σάντουιτς με κεντρικό υλικό  μοσχάρι κοκκινιστό που μου είχε μείνει από το μεσημέρι . Σήμερα λοιπόν σας προτείνω τρεις απλές συνταγές για σάντουιτς των οποίων ο συνδυασμός των υλικών τα απογειώνει γευστικά! Δοκιμάστε όποιο σας αρέσει και πραγματικά απολαύστε το. Και την επόμενη φορά που θα σας περισσέψει ίσως λίγο από το κυρίως σας γεύμα , πειραματιστείτε με ένα σάντουιτς!
Άλλωστε ποιος λέει όχι  σε ένα πολύ λαχταριστό σάντουιτς?

Chicken-Artichoke-Hero-1.2-Title

1. Σάντουιτς με ψητό κοτόπουλο και σάλτσα πέστο

Υλικά
• Τυρί προβολόνε
• Ψητό κοτόπουλο σε φέτες
• Ελαιόψωμο (αν βρείς ciabatta με ελιές ακόμη καλύτερα)
• Σάλτσα πέστο (είτε έτοιμη από το εμπόριο είτε φτιαγμένη από σας)
• Ψημένες κόκκινες πιπεριές (και οι Φλωρίνης είναι νοστιμότατες)
• Φύλλα από φρέσκο σπανάκι (τα baby φύλλα είναι καλή επιλογή)

H συγκεκριμένη συνταγή έχει και αγκινάρα.Αν σας αρέσει την προσθέτετε.(εγώ δεν την έβαλα…)

Εκτέλεση
Ανοίγεις τη ciabatta και βάζεις τη σάλτσα πέστο. Από τη μια μεριά βάζεις το προβολόνε και από πάνω τις φέτες του ψητού κοτόπουλου και από την άλλη τις κόκκινες πιπεριές. Το βάζεις στο φουρνο μέχρι να λιώσει το τυρί και να ζεσταθούν τα υλικά προσέχοντας να μην καεί το ψωμί. Τέλος το βγάζεις από το φούρνο και προσθέτεις το σπανάκι και αν σου αρέσει λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι!

fotos sandwich

2. Ιταλικό σάντουιτς caprese

Υλικά
• 2 φέτες λευκού ψωμιού χοντρούτσικές (όχι του τοστ)
• Μια σκελίδα σκόρδο
• 2-3 κουταλιές καλό ελαιόλαδο
• 1 μπάλα μοτσαρέλα σε φέτες (την φρέσκια όχι την κίτρινη)
• 1 ντομάτα
• Φρέσκα φύλλα βασιλικού
• Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση
Τρίψτε το ψωμί με το σκόρδο και ρίξτε λαδάκι και στις δυο φέτες. Βάλτε αλάτι, πιπέρι και μετά τις φέτες ντομάτας και μοτσαρέλας. Ρίχνετε 1 κουταλιά λάδι σε ένα τηγανάκι και ψήνεται το σάντουιτς και από τις δυο μεριές μέχρι να λιώσει η μοτσαρέλα. Μόλις πάρουν χρώμα τα ψωμιά και λιώσει το τυρί το βγάζετε από το τηγάνι και προσθέτετε τον φρέσκο βασιλικό. Αν προτιμάτε ζωντανή και την ντομάτα σας μπορείτε να την προσθέσετε σε αυτήν την φάση μαζί με τον βασιλικό.

Extra tip: Αν σας αρέσει η σάλτσα πέστο μπορείτε να την προσθέσετε σε μικρή ποσότητα όμως!

 

 

 

steak sandwich

3. Σαντουιτς με χοιρινό κρέας

Υλικά

• Ψωμί της αρεσκείας σας (η λευκή ή η μαύρη ciabatta είναι ιδανική)
• Ψημένο χοιρινό σε φέτες (αν περίσσεψε μια χοιρινή μπριζόλα ή λίγη τηγανιά θα γίνει τέλειο)
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι
• 2 μέτρια κρεμμύδια
• 2 κουταλιές της σούπας από βαλσαμικό ξύδι
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο (εγώ έβαλα μόνο 2 για 2 άτομα)
• Κατσικίσιο τυρί
• Φύλλα από baby σπανάκι

  • 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη

Εκτέλεση

Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τα κρεμύδια και μαγειρεψτε τα μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσθέστε  την καστανή ζάχαρη , το βαλσαμικό ξύδι και μισή κούπα νερό. Αφήστε το να σιγοβράσει εως ότου να εξατμιστεί σχεδόν εντελώς το νερό. Προσθέστε το βούτυρο και τις φέτες του χοιρινού και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να ζεσταθεί καλά το χοιρινό. Ετοιμάστε το σάντουιτς ,βάλτε το κατσικίσιο τυρί, τα φύλλα σπανάκι και το χοιρινό με τα καραμελωμένα κρεμμύδια. Πατήστε λιγο το ψωμάκι από πάνω για να βοηθήσετε το σαντουιτς να κρατηθεί στη θέση του.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

 

 

Πηγές συνταγών :

www.jay’ssweetnsourlife.com

www.fullforkahead.com

www.recipes4living.com