Tag: γρανιτα

Φραουλιscious!

Μαΐου 13
No comments yet

 

Τελείωσε ο χειμώνας, είναι το πρώτο πράγμα που σκέφτομαι μόλις δω να ξεπροβάλλει στον πάγκο του μανάβη αυτή η κατακόκκινη, λαχταριστή φραουλίτσα. Έχετε προσέξει πόσο όμορφο φρούτο είναι?  Η φραουλίτσα λοιπόν εμένα για κάποιο λόγο μου φτιάχνει τη διάθεση, μου δημιουργεί χαρά. Θες γιατί σηματοδοτεί την έλευση ηλιόλουστων ημερών, θες γιατί ανοίγει το δρόμο για το καλοκαίρι και των δροσερών ,υπέροχων φρούτων που το συνοδεύει, ίσως όλα αυτά μαζί! Και δίνει χρώμα , δίνει το ζωηρό της κόκκινο χρώμα στην ζωή μας, όλα αυτά τα κάνει η ταπεινή φραουλίτσα. Φέτος μάλιστα προσπάθησα να την φυτέψω στον κήπο μου, με την λαχτάρα να φάμε τις δικές μας μικρές ,μυρωδάτες φραουλίτσες, αφού όπως διάβαζα είναι εύκολο…κάτι όμως πήγε λάθος! Δεν πειράζει, δεν πτοούμαστε, θα ξαναδοκιμάσουμε του χρόνου 
Την φράουλα εγώ την αγαπώ και για ένα άλλο λόγο, γιατί δίνει ενδιαφέρον στο τραπέζι μας. Όπου και αν την χρησιμοποιήσω δροσερεύει και φρεσκάρει τις συνταγές μου, εκτός του ότι δείχνουν πιο όμορφες και λαχταριστές. Δεν είναι τυχαίο που η φράουλα χρησιμοποιείται συχνά στο food styling. Να μη μιλήσω για την μαρμέλαδα φράουλα που είναι η αγαπημένη μου και που την κάνει εξαιρετική η μανούλα μου! Και την βάζω παντού, σε γιαούρτι, σε μπισκότα ,στο παγωτό, σε dressings για σαλάτες….Σήμερα έχω να σας προτείνω τρεις από τις πολλές αγαπημένες συνταγές που έχω με πρωταγωνίστρια τη φράουλα, τις πιο υγιεινές γιατί έρχεται και καλοκαίρι…Είναι όμως γρήγορες , πανεύκολες και κυρίως πεντανόστιμες! Η πρώτη είναι bruschetta με φράουλες και κατσικίσιο τυρί, η δεύτερη σαλάτα με φράουλες και ρόκα και η τρίτη  ένα sorbet φραουλένιο και τελειοποιημένο αφού είναι η αδυναμία του άντρα μου. Πάμε να τις δούμε!

Strawberry-Goat-Cheese-Bruschetta-Bite
Strawberry bruschetta (για 4 άτομα)

• ½ κούπα φράουλες, κομμένες σε φετούλες
• 2 κουταλιές της σούπας βαλσαμικό ξυδι (εγώ προτιμώ το λευκό)
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι (η και λιγότερο, ανάλογα το πόσο γλυκό θέλετε το αποτέλεσμα)
• 2 μπαγκετίνια κομμένα στη μέση (η ότι ψωμάκι προτιμάτε)
• Ελαιόλαδο
• Κατσικίσιο τυρί (μαλακωμένο)
• Φύλλα ρόκας
• Φύλλα φρέσκου βασιλικό
Οδηγίες
Ανακατέψτε μαζί σε ένα μπολ το βαλσαμικό ξύδι με το μέλι και μαρινάρετε μέσα τις φράουλες. Τοποθετήστε τις για μια ωρίτσα στο ψυγείο. Προθερμάνετε για 10 λεπτά το φούρνο και τοποθετήστε τις μπαγκέτες πάνω σε ένα ταψάκι καλυμμένο αν θέλετε με χαρτί φούρνου αφού ριξετε στην επιφάνεια τους λίγο ελαιόλαδο. Τις αφήνετε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Μετά τις βγάζετε, τις αφήνετε να κρυώσουν λιγάκι και αρχίζετε το χτίσιμο τους. Απλώνετε το κατσικίσιο τυράκι, μετά τα φύλλα ρόκας, τις μαριναρισμένες φραουλίτσες και τέλος τον βασιλικό!

Strawberry-Spinach-Salad-Artichoke-Soup-Brunch-20

Σαλάτα με φράουλες, ρόκα και σπανάκι
• Μια κούπα φράουλες
• Ρόκα
• Φύλλα «baby» σπανάκι
• Λίγα καρύδια
• Gorgonzola τυρί η Κατσικίσιο ή φέτα (εγώ προτιμώ την τελευταία)

Για την Vinaigrette:

• 2 κουταλιές της σούπας μηλοξυδο ή βαλσαμικο ξύδι
• 2 κουταλιές της σούπας μαρμέλαδα φράουλα
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• Λάδι
• Αλάτι-πιπέρι

Για να τη φτιάξετε απλώς ανακατέψτε τα υλικά της vinaigrette σε μπλεντερακι και περιχύστε τη σαλάτα.
Εναλλακτικά αν δε θέλετε να χρησιμοποιήσετε μαρμέλαδα, καταψύξτε λίγες φράουλες και χτυπήστε τις στο μπλεντερακι με λίγο ζάχαρη η μέλι.
Επίσης αν προσθέσετε κομματάκια από ψητό κοτόπουλο έχετε ένα νοστιμότατο και ολοκληρωμένο γεύμα.

strawberry-sorbet

Sorbet φραουλένιο
• 500 γρ. φράουλες
• 1 κούπα νερό
• ¼ κούπας μέλι ή σιρόπι αγάβης
• Λίγο χυμό λεμονιού (το δοκιμάζετε για να δείτε πως το θέλετε)
• Χυμό από ένα πορτοκάλι
• Βανίλια είτε εκχύλισμα είτε το εσωτερικό από ένα στικ βανίλιας
Οδηγίες
1. Βάλτε τις φράουλες, το νερό και το μέλι στο μπλέντερ και χτυπήσατε μέχρι να χυλώσει
2. Προσθέστε τον χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού καθώς και τη βανίλια
3. Τοποθετήστε το μείγμα στην παγωτομηχανη

Αν δεν έχετε παγωτομηχανή , μπορείτε να βάλετε το μείγμα σε ένα ανοξείδωτο μπολ που έχετε βάλει από το βράδυ στην κατάψυξη. Βάζετε το μείγμα μέσα και αφού το αφήσετε να παγώσει λίγο, το βγάζετε και το χτυπάτε λίγο ακόμη πριν το καταψύξετε ξανά
Εναλλακτικά μπορείτε να πάρετε τα ξυλάκια γρανίτας που υπάρχουν παντού στην αγορά και να φτιάξετε ατομικές γρανίτες. Προσθέστε αν σας αρέσει στο μείγμα και γιαούρτι για να έχετε  μια θρεπτική παρασκευή για τα μικρά σας! Καλή επιτυχία!

Πηγες βασικών συνταγών και φωτογραφιών:

www.showmetheyummy.com

www.dinedanddashed.com

www.twopurplefigs.com

www.elanaspantry.com