Tag: εμπνευση

Περι υπερβάσεων λογής λογής…

Μαρτίου 3
No comments yet

Η ζωή είναι ένα άθροισμα υπερβάσεων. Συλλογικών, προσωπικών, γευστικών. Υπερβάσεις που μπορούν να σου αλλάξουν τη ζωή ή να σου φτιάξουν την ημέρα. Σήμερα θα γράψω για μια γευστική υπέρβαση που σου φτιάχνει τα πρωινά ή και οχι μόνο…. Που απλώνεται πάνω στο ψωμί ή στη φρυγανιά ή τρώγεται δίχως τύψεις με το κουτάλι. Σήμερα, σας παρουσιάζω τη νέα μου αγαπημένη μαρμελάδα δίχως ζάχαρη από την εταιρεία «Ρίζες».

Βρίσκομαι λοιπόν στο delicatessen της περιοχής μου μπροστά στο ράφι με τις μαρμελάδες, κάποιες από αυτές χωρίς ζάχαρη. Μου τραβά την προσοχή ένα βαζάκι με έντονο σκούρο κόκκινο χρώμα, ιδιαίτερα λαχταριστό. Διαβάζω την ετικέτα.: «μαύρο κεράσι με ροδόνερο» και συστατικά, 75% κεράσι με χυμό σταφυλιού, φρέσκο χυμό λεμονιού και ροδόνερο, χωρίς συντηρητικά. Δίπλα, άλλο βαζάκι της ίδιας εταιρείας, και πάλι χωρίς ζάχαρη και συντηρητικά, «κορόμηλο με τσάι του βουνού». Πόσο πρωτότυπο και ενδιαφέρον… επιλέγω το πρώτο να το δοκιμάσω. Πηγαίνοντας σπίτι ανοίγω το βαζάκι (που είναι και πολύ όμορφο αισθητικά) και δοκιμάζω με ένα κουταλάκι τη μαρμελάδα, διστακτικά αρχικά γιατί περιμένω να είναι ιδιαίτερα ξινή αφού δεν έχει ζάχαρη. Πως τη βρήκα?
Εξαιρετική!  Ίσως, από τις καλύτερες μαρμελάδες που έχω ποτέ δοκιμάσει. Ο λόγος; Μα η έξυπνη ιδέα και οι πετυχημένοι συνδυασμοί. Μια γευστική υπέρβαση που κινείται πέρα από τα συνηθισμένα και έρχεται να δώσει ενδιαφέρον σε μια φέτα ψωμιού. Το βρίσκω καταπληκτικό! Το κεράσι είναι πεντανόστιμο ενώ η προσθήκη του ροδόνερου είναι ευφυέστατη πραγματικά, καθώς δίνει ένα μοναδικό άρωμα στην μαρμελάδα και μια επίγευση μοναδική. Είναι σαν γλυκό του κουταλιού, τρώγεται τόσο ευχάριστα που ξεχνάς να σταματήσεις, ενώ τη φαντάζομαι να πηγαίνει τέλεια σε ένα ονειρικό cheesecake κι όχι μόνο.

tsai koromhlo

Αναζητώντας πληροφορίες για τις «Ρίζες» την επιχείρηση που φτιάχνει αυτήν την εξαιρετική μαρμελάδα, βρίσκω πως πρόκειται για ένα εργαστήριο με εμπορική δραστηριότητα 2 ετών, με βάση της τον Κρόκο Κοζάνης. Μια οικοτεχνία ελληνικών delicatessen προϊόντων όπως μας συστήνονται στο site τους  www.rizes.com.gr.

Εκτός από τις εξαιρετικές μαρμελάδες (γιατί μέχρι να γράψω αυτό το post δοκίμασα άλλες τρεις, την φράουλα που ομολογώ ότι δεν την βρήκα του γούστου μου, το δαμάσκηνο,με υπεροχη την γεύση του φρούτου και φυσικά το κορόμηλο με το τσάι του βουνού) έχουν και αλείμματα, πατέ και σάλτσες μεγάλης πυκνότητας με βάση την πιπεριά Φλωρίνης. Μελιτζανοπιπεριά με συνταγή από τις Πρέσπες, πάπρικα πιπεριάς Φλωρίνης καυτερή, πατέ πιπεριάς Φλωρίνης, είναι κάποια από αυτά. Παρασκευάζονται κατά τη διάρκεια του Σεπτέμβρη και του Οκτώβρη, όταν ωριμάζουν οι πιπεριές στις καλλιέργειες της Δυτικής Μακεδονίας.

LOW RIZES_2

diadikasia paragogis_1

koromhla 2

Τα φρούτα και τα λαχανικά που χρησιμοποιούν συλλέγονται την εποχή της φυσικής τους ωρίμανσης, επειδή τότε τα αρώματα και η νοστιμιά τους βρίσκονται στην καλύτερη φάση τους. Παραδοσιακές συνταγές βασισμένες στην ελληνική μεσογειακή διατροφή, χειροποίητα, με τις καλύτερες πρώτες ύλες χωρίς πρόσθετα ή συντηρητικά …..έχουν αυτό το αξιοθαύμαστο αποτέλεσμα.

Δεν είναι τυχαίο που αρκετά από τα προϊόντα τους βραβεύτηκαν με το αστέρι “Great taste Awards 2015”.

rizes_d
Μια ιστορία δυο ανθρώπων που άφησαν την Αθήνα για την ελληνική επαρχία και με σύμμαχους τους την φύση , την έμπνευση τους και την προσωπική τους φροντίδα  κάνουν το δικό τους όνειρό τους πραγματικότητα …και τη δική μου καθημερινότητα νοστιμότερη!Μια σειρά επιτυχημένων υπερβάσεων λογής λογής.